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豆制品加工消泡,選擇機(jī)械消泡器因?yàn)檫@3點(diǎn)

文章出處:責(zé)任編輯:人氣:-發(fā)表時(shí)間:2020-06-10 14:52【

在豆制品加工過(guò)程中,非常容易產(chǎn)生泡沫,而產(chǎn)生泡沫的主要原因有:

首先,大豆中含有一種物質(zhì)——皂甙,屬于廣泛存在于植物界里的特殊甙類,它在水溶液搖振之后會(huì)生產(chǎn)持久的肥皂樣的細(xì)膩泡沫,因而得名。

其次豆制品因加工需要高溫煮沸,加上器具的攪拌沒有規(guī)律,速度、力度控制不好,都會(huì)產(chǎn)生泡沫。

此外,大豆中含有大量蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)本身就是一種表面活性劑,在沸水的翻滾下會(huì)形成大量氣泡。

總而言之,生產(chǎn)過(guò)程中泡沫漫溢,不但影響豆制品的整體加工流程,拖慢生產(chǎn)工序,而且制作出來(lái)的豆制品也會(huì)因?yàn)榕菽?/span>而使口感、品質(zhì)下降。

在豆制品生產(chǎn)中通過(guò)江蘇鳳谷的機(jī)械消泡器來(lái)消除泡沫、抑制泡沫,優(yōu)勢(shì)主要有:

消泡器A-banner_小.jpg


1.無(wú)需添加化學(xué)消泡助劑,保證豆制品的口感,不影響豆制品品質(zhì)、外觀,避免檢測(cè)不合格;

2.物理方式消泡,不會(huì)和豆制品發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不影響微生物的生長(zhǎng),避免破壞產(chǎn)品本身性質(zhì);

3.豆制品消泡器消泡迅速,能夠24小時(shí)持久抑泡,不需要人工添加消泡助劑,更加省時(shí)省力,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)節(jié)省管理成本、人工成本。

總之,豆制品消泡器專為食品加工行業(yè)消泡設(shè)計(jì),可廣泛應(yīng)用在豆制品、乳制品、奶業(yè)、飲料、制糖業(yè)、制藥、醬醋釀造、大豆蛋白提取等食品工業(yè),除了適應(yīng)性強(qiáng),具有優(yōu)異的消泡、抑泡性能外,更重要的是能夠大大保持豆制品的良好口感。

 


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