所謂復合消泡劑就是根據(jù)消泡作用機理把幾種具有消泡作用的并有協(xié)同效果的物質有機地結合在一起的消泡劑。

復合消泡劑不應該是幾種具有消泡作用的物質的簡單集合, 而應該是在某一特定體系中綜合提高消泡效能的產品。

復合消泡劑的研制, 一方面可提高消泡劑的消泡效果, 拓展其應用領域, 如制糖助劑-10#經復合后可有效地應用于發(fā)酵及某些食品加工工業(yè)。又如植物油在含酯類物質的含水系統(tǒng)中有可能被加溶, 以致失去在表面鋪展的作用, 使消泡效率大減。若加入少量含硅聚醚物質, 可使植物油的表面鋪展速度大大加強, 從而提高消泡效果。

復合消泡劑的使用可提高消泡劑使用的效價比, 一般情況下, 效果好的消泡劑, 加工成本高, 售價也高, 如CD -544 每公斤近100 元人民幣, 而像植物油之類每公斤僅售6 元, 但效果差很多很多。

實際上, 優(yōu)良的復合消泡劑絕不是簡單的1 +1 或者1 +2 、1 +3 產品, 而是一個整體的綜合提高消泡、抑泡效果的佳品:1 +1 >2 。

依據(jù)消泡機理制備的多種物質組合的復合消泡劑將在制糖、發(fā)酵及食品加工中發(fā)揮巨大作用。