實際工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中泡沫產(chǎn)生是很復(fù)雜的，從上面的研究我們也發(fā)現(xiàn)其中的影響因素也很多，而在做這個試驗的主要目的是測試新式機(jī)械消泡裝置的性能，從而得到一種消泡效果好的形式來為實際生產(chǎn)服務(wù)，所以在泡沫體系建立時考慮較多是既能建立一個穩(wěn)定的泡沫產(chǎn)生體系，又能減少上面所研究的因素對試驗的影響，最終確定建立一個模擬體系來代替實際的發(fā)酵生產(chǎn)過程。

在研究這個模擬體系時，一共選用了三種體系:洗滌劑一水、未煮熟的小麥粉溶液和煮熟的小麥粉溶液。經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)前兩種體系產(chǎn)生的泡沫由于密度小或者不穩(wěn)定等因素不符合試驗的要求，而第三種體系效果好，所以試驗采用第三種體系。下面是研究第三種體系時的過程以及試驗數(shù)據(jù)分析。